Fedon.no - logo

Proteinrike rundstykker uten gluten

45 min
Lett

KATEGORI: Smårett, Lunsj, Frokost, Bakst, Tilbehør, Uten nøtter, Uten gluten, Fiberrik, Lavglykemisk

Disse enkle rundstykkene smaker fantastisk og lages i en fei! Jeg anbefaler å bløtlegge havregryn over natten, noe som gjør de mage- og tarmvennlige. Bløtlegging eller fermentering vil redusere/eliminere såkalte antinæringstoffer som ved stort inntak kan skape problemer i tarmen.

*Fermentering er en gammel konserveringsmetode. Før maten ble industrialisert, var fermentert mat og drikke en viktig del av kosten over hele kloden. Nå har det på nytt blitt høyaktuelt med denne gamle tradisjonen.

Med ønske om god fordøyelse!

Dette trenger du:

  • 250 g havregryn, glutenfrie
  • 2 dl vann
  • 1/2 ts salt
  • 1 ss molkosan
  • eller eplecidereddik, eller surdeigstarter - -
  • 2 - egg
  • 250 g cottage cheese
  • 1 toppet ts bakepulver
  • 1 toppet ts fiberhusk

Slik gjør du:

  • 1Bruk en bakebolle og bland sammen 2 dl vann med 1 ss molkosan(se under) eller 1 ss eplecidereddik. Du kan også bruke surdeigstarter hvis du har det. Tilsett havregryn og salt og bland godt. Legg et klede over bollen og la det stå over natten eller i minimum 8 timer i romtemperatur.
  • 2Ha cottage cheese og egg i en bolle. Bruk en stavmikser og kjør til en glatt røre.
  • 3Bland bløtlagt havre sammen med cottage cheese og egg. Tilsett bakepulver og fiberhusk og bland godt. La deigen stå i 5 minutter.
  • 4Form ca 10 rundstykker, og legg de på et bakebrett med bakepapir. Dryss over sesamfrø til pynt. Stek på 180 grader i ca 30 minutter eller til gylden.

*Molkosan er et rent naturprodukt, økologisk fremstilt av konsentrert myse. Den har et høyt innhold av L+ melkesyre som er den formen for melkesyre kroppen selv produserer. L+ melkesyren er renset for melkeproteiner og kan derfor også tas av de som har melkeprotein- og laktoseintoleranse. Perfekt til fermentering av mat. Fås kjøp i helsekost eller på nett.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someone