Fedon.no - logo

Saftige søtpotet Brownies

45 min
Middels

KATEGORI: Dessert, Snacks og mellommåltid, Smårett, Bakst, Søtt, Vegetar, Uten melk, Uten egg, Uten gluten, Fiberrik, Lavglykemisk, Ned i vekt

Deilige, vegetabilske og saftige brownies som er 100 % melk- og glutenfrie!

Du som prøver å kutte ned på sukker, kan bli lurt til å tro at sødmen fra søtpoteten ikke er bra for deg. Sannheten er at søtpoteter faktisk er gunstig for blodsukkeret til personer med type 2 diabetes, uavhengig av søtpotetens tilsynelatende høye glykemisk indeks (GI).

Antocyaner(det som gjør søtpotetene oransje) har en anti-inflammatorisk helseeffekt. Søtpoteter er fulle av vitamin A og C (som er gunstig for immunsystemet ). De inneholder også vitamin B6, B1, B2, og B3 samt mangan, kobber, fosfor, kalium og fiber; som bidrar til å holde blodet, fordøyelsen, og hele kroppen sunn.

Dette trenger du:

  • 1 stor - søtpotet
  • Ca 200 g - cashewsmør
  • bruk gjerne peanøtt- eller mandelsmør - -
  • 2 ss Fibersirup Gold
  • 0,5 dl Kakaopulver
  • 2 ts vaniljeekstrakt
  • eller vaniljesukker - -
  • 1 neve sjokolade chips/nibbs
  • eller hakket mørk sjokolade - -

Slik gjør du:

  • 1Forvarm ovnen til 180 C. Smør en lite form ca. 20 x 15 cm med litt kokosolje.
  • 2Skrell og del søtpoteten i terninger. Dekk søtpotetbitene med vann og kok de til de er møre, ca 10-15 minutter. Hell av kokevannet og lag en glatt puré med stavmikser eller en kjøkkenmaskin.
  • 3Smelt nøttesmør og fibersirup på middels varme i en kjele. Bland sammen med søtpotetpuré, kakaopulver og vaniljesukker. Fold inn sjokoladechips til slutt.
  • 4Ha blandingen over i den smurte formen og bak i ca 25 min eller til gjennomstekt. Avkjøl helt og oppbevar kjølig.
  • 5Skjær opp i små(de er mektige) firkanter og server.

Oppskriften er laget av ernæringsfysiolog Anna Ingwardo

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someone