Ingredienser

6 skiver tørt, fint brød uten skorpe
150 g torskerogn
2 ss løk, hakket
1 halv dl olivenolje, økologisk
1 ts linfrøolje, kaldpresset
3 ss sitronsaft, friskpresset
2 - vårløk, skivet
- Oliven Throumba

Skriv ut

Taramosaláta – Fiskerogndipp

15 min Lett

Taramá er gresk for «fiskerogn». Denne dippen har en vakker, lys rosafarge og mild, syrlig smak. Tro det eller ei, men gresk taramás er fra Norge! I dippen brukes nemlig røkt torskerogn fra Røst, som eksporteres til Hellas. Kaviar på tube er et mulig alternativ, men den er søtet og kan dessverre ikke måle seg helt med originalen.

6-8 porsjoner

Slik gjør du:

  1. Legg brødet i bløt i litt vann i 5 minutter. Klem deretter forsiktig ut vannet.

  2. Ha fiskerogn, løk og ca. 1 ⁄3 av olivenoljen i en kjøkkenmaskin, og kjør i noen sekunder til den røde rognen er knust og massen er glatt.

  3. Del det oppbløtte brødet i små biter, og tilsett det litt etter litt mens maskinen går. Ha i resten av olivenoljen og eventuelt linfrøoljen i en tynn stråle. Tilsett deretter sitronsaften sakte, slik at det ikke skiller seg. La maskinen kjøre i ytterligere noen sekunder, til massen er lys rosa.

  4. Dryss over hakket vårløk, og pynt med svarte olivener før servering.