Fedon.no - logo

Gresk salat med agurknudler

15 min
Lett

KATEGORI: Snacks og mellommåltid, Smårett, Forrett, Lunsj, Vegetar, Salater, Uten nøtter, Uten egg, Lavglykemisk, Ned i vekt, Uten gluten

Gresk salat trenger vel ikke særlig introduksjon. Den har fått navnet ”gresk salat” i utlandet, så typisk er den. Den vanlige varianten vil du finne på menyen til alle tavernaer og på spisebordet i de tusen (eller var det flere) greske hjem. Riktig nok heter den ”horiátiki saláta” på gresk, som betyr bondesalat. Men her kommer en spennende annerledes versjon av denne ikoniske retten, hvor agurk spiller førstefiolin, da i form av agurknudler som du kan lage ved hjelp av Spirelli grønnsaksstrimler. Like bra som en lunsj eller når du vil imponere dine gjester. Du kan tilsette ekstra protein i form av kyllingbiter, kokte egg, tunfisk, røkelaks, sardiner, peppermakrell og reker. Du kan også bruke kikerter. Bruker du fisk eller sjømat, vil det være bedre å bruke dill enn oregano.

1 porsjon som hovedrett eller to porsjoner som forrett

Dette trenger du:

  • 2 store - tomater
  • 1 halv - slangeagurk
  • 1 halv - løk, hakket
  • 4-5 - oliven, sorte
  • 40 g fetaost
  • 1 ss olivenolje, økologisk
  • 2 ts balsamico eddik
  • 1 halv ts oregano, tørket

Ingredienser fra vår nettbutikk

Oregano 40 g - økologisk
kr 19kr 39

Slik gjør du:

  • 1Vask, tørk og skjær tomatene terninger, alternativt kan du grovhakke dem i kjøkkenmaskin.
  • 2Grovhakk løken. Bland sammen tomater, løk, olivenolje og halvparten av oregano.
  • 3Lag nudler av agurken ved hjelp av grønnsaksstrimler. Anrett på dyp tallerken.
  • 4Fordel tomatmassen over nudlene, så smuldret feta ost og oliven og dryss over resten av oregano.