Fedon.no - logo

Kremet blomkålsuppe med strimlet gulrot og sprøstekt bacon.

30 min
Lett

KATEGORI: Smårett, Kvelds, Middag, Forrett, Supper, Uten nøtter, Uten egg, Uten gluten, Fiberrik, Lavglykemisk

Hva smaker vel bedre enn en deilig kremet suppe toppet med herlig sprøstekt bacon! Denne blomkålsuppen er en super forrett, og perfekt som kveldskos hjemme eller på hytta.

4 porsjoner

Dette trenger du:

  • 1 - blomkålhode
  • 2 stk gulrot, strimlet
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 - løk
  • 2 stk sellerirot
  • 3 ss olivenolje, ekstra jomfru
  • 2 ts smør
  • 12 dl kyllingkraft
  • 1 dl helmelk
  • 1 - laurbærblad
  • Salt/kverner pepper - -
  • Sprøstekt - bacon
  • - persille, finhakket
  • - grønnsak strimler

Slik gjør du:

  • 1Vask og rens grønnsakene. Finhakk hvitløk og kutt løk og sellerirot i terninger. Grovhakk blomkålen.
  • 2Strimle gulrøttene med grønnsak strimler.
  • 3Varm opp olje og smør i en kjele eller jerngryte på middels varme. Stek hvitløk, løk og selleri på middels varme under omrøring i 3-4 minutter til de har så vidt har blitt møre.
  • 4Tilsett kyllingkraft, melk, blomkål og laurbærblad. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i ca 15 min til blomkålen er mør. Smak til med salt og pepper.
  • 5Fjern laurbærbladet og kjør suppen glatt med en stavmikser til du har ønsket konsistens. Tilsett gulrotstrimler og kok opp.
  • 6Mens suppen småkoker sprøsteker du bacon i stekepanne, la fettet renne av på kjøkkenpapir og grovhakk. Anrett suppen i 4 boller toppet med bacon og grovhakket persille.

Oppskriften er laget av ernæringsfysiolog Anna Ingwardo