Fedon.no - logo
hd videos redtube

Pistasj- og mandelmarsipan – uten tilsatt sukker

30 min
Lett

KATEGORI: Snacks og mellommåltid, Dessert, Søtt, Uten gluten, Lavglykemisk

I mange år har du kanskje fått høre at nøtter er usunt fordi de inneholder en del fett. Peanøtter og potetgull har fått like stygt stempel som «nei» mat. Dette er nok langt fra riktig. Rå nøtter er rett og slett noe av det sunneste du kan spise, riktig nok med måtehold, men dette gjelder jo alt!

De fleste nøtter og frø fungerer som et egg for den blivende planten. De inneholder derfor nok energi og næringsstoffer til at en plante kan få sitt første blad og sin første rot, helt til den nye planten blir uavhengig og kan hente energi selv fra jord, sol og vann. I og med at protein og fett som kjent er livsviktige, inneholder nøtter og frø nokså mye av begge deler.

Mandler, avokado, brasilnøtter, cashewnøtter, macadamia nøtter, oliven, pecannøtter, pistasjenøtter og peanøtter er særlig rik på omega-9 enumettet fett. Det er denne typen fett som bør utgjøre mesteparten av fettet du spiser. Det er også samme type som du finner mest av i olivenolje og rapsolje. Det er viktig å huske at alle fettkilder inneholder både mettet, enumettet og flerumettet fett, det er bare andelen som varierer. Det er et variert inntak av kaldpressede oljer av høy kvalitet og rå nøtter og frø, samt fet fisk som kan sikre deg et allsidig inntak av livsviktig fett.

Dette trenger du:

  • 100 g pistasjnøtter uten skall
  • 100 g mandler, skoldede
  • 150 g Sukrin melis
  • 2 stk eggehvite
  • - sjokolade, mørk uten sukker

Slik gjør du:

  • 1Mal pistasj- og mandler i kjøkkenmaskinen til en grov masse.
  • 2Bland nøttemassen med melis og kjør det hele i kjøkkenmaskinen en gang til.
  • 3Tilsett eggehvite og bland det hele godt sammen. Den må ikke arbeides for mye, da kan den lett bli grå og den kan også skille ut fett.
  • 4Trill kuler eller lag figurer som dyppes i smeltet, mørk sjokolade eller annen pynt du liker. Marsipanen er best nylaget og må oppbevares kjølig i tett boks.

Tips: Du kan lage deigen i forveien. Rull den til en pølse og oppbevar kjølig innpakket i plastfolie.