Fedon.no - logo

Roastbiff med asparges og salat med parmesanost og balsamicodressing

120 min
Middels

KATEGORI: Middag, Kjøtt, Lavglykemisk, Ned i vekt, Uten gluten, Uten egg, Uten nøtter

Denne rette er en spennende vri på en ellers klassisk kjøttrett.

2 porsjoner, Tid: ca. 2 timer. Vanskelighetsgrad: medium

Dette trenger du:

  • 200 g asparges, frisk
  • 1 stk avokado
  • Saft stk lime
  • 1 ts sennep, sterk
  • 1 ss balsamico eddik
  • 2 ss olivenolje, kaldpresset
  • 2 ts linfrøolje, kaldpresset
  • 300 g oksefilet
  • 1 bunt kruspersille
  • 25 g Parmesan ost, revet
  • 1 stk rødløk, finhakket
  • - salt, natriumredusert
  • - pepper, nykvernet

Ingredienser fra vår nettbutikk

Persille 30 g
kr 15kr 29

Slik gjør du:

  • 1Stek 300 g filet i ovn ved 200 oC 15–20 minutter. La kjøttet hvile 10 minutter før oppskjæring. Eller grill 2 x 150 g biff 2–3 minutter på hver side og la hvile før oppskjæring.
  • 2Damp asparges over kokende vann 5–6 minutter eller til så vidt møre. Sett til avkjøling.
  • 3Del avokadoen i to, skrell den og fjern steinen. Del den i store biter og ha fruktkjøttet i en bolle. Krydre med salt og pepper, og klem lime- eller sitronsaft over.
  • 4Pisk sammen sennep og eddik, deretter olivenolje.
  • 5Anrett kjøtt, persille, asparges og avokado i 2 tallerkener. Ha osteflak, løkringer og dressing over.