Fedon.no - logo
hd videos redtube

Squashspagetti Alfredo med blomkålkrem

25 min
Lett

KATEGORI: Lunsj, Forrett, Middag, Pasta og belgfrukt, Vegetar, Lavglykemisk, Ned i vekt, Fiberrik, Uten gluten, Uten egg, Uten nøtter

Denne lettere versjonen av spagetti Alfredo er korn- og glutenfri og kan også hvis ønskelig gjøres melkefri, men likevel full av smak fra deilig kremet Alfredo-saus. Helt nydelig!

4 porsjoner

Dette trenger du:

  • 5 - squash, strimlet
  • 1 neve spinatblader
  • 1 klype havsalt
  • 1 ss olivenolje, ekstra jomfru
  • Saus: - -
  • Et mellomstort - blomkålhode
  • 2 ss olivenolje, ekstra jomfru
  • 2 fedd hvitløk, raspet
  • 2 - sjalottløk, finhakket
  • 1 og en halv dl matfløte
  • eller mandelmelk - -
  • 2 ss Parmesan ost, revet
  • 1 ts havsalt
  • - pepper, nykvernet
  • 2 ts gurkemeie, krydder
  • 1 ts persille, tørket
  • 1 ts basilikum, tørket
  • 4 ss Parmesan ost, revet
  • - basilikum, frisk finhakket
  • - grønnsak strimler

Ingredienser fra vår nettbutikk

Persille 30 g
kr 15kr 29

Slik gjør du:

  • 1Vask og del blomkål i buketter. Kok i vann i ca 6-7 minutter til møre. La blomkålen renne av og sett til side. Spar litt av kokekraften.
  • 2Bruk en liten panne og sauter sjalottløk og hvitløk på middels varme i 2 ss olivenolje i ca 4-5 minutter til det blir mykt men ikkje brunt.
  • 3Bruk en blender eller en kjøkkenmaskin. Ha i blomkål, sautert løk- og hvitløk, fløte(eller mandelmelk), parmesan, salt/pepper, gurkemeie og tørkede urter og kjør til en glatt saus. Blir den for tykk tilsettes litt av blomkålkraften.
  • 4Varm opp en panne med resten av oljen, tilsett strimlet squash, 1 klype salt og la det surre på middels til lav varme i 4-5 minutter til det får en pastalignende konsistens. Tilsett frisk spinat de siste 2 minuttene. Vend det i oljen med jevne mellomrom.
  • 5Fordel squashspagetti på to tallerkener og topp det med Alfredo-sausen. Sever med revet parmesan og frisk hakket basilikum.

Bildet er hentet fra http://www.hurrythefoodup.com

Oppskriften er laget av ernæringsfysiolog Anna Ingwardo