Fedon.no - logo

Kyllingsalat med kikerter

30 min
Lett

KATEGORI: Lunsj, Smårett, Middag, Salater, Pasta og belgfrukt, Fjærkre, Uten egg, Uten nøtter, Uten melk, Ned i vekt, Lavglykemisk, Fiberrik, Uten gluten

 

Denne salaten strutter av middelhavssmaker, og en lett, søt vin gir et ekstra løft.

6 porsjoner

 

Dette trenger du:

  • 400 g kikerter, ferdig kokte
  • 300 g cherrytomater, delt
  • 300 g paprika, oljemarinert/hermetisk
  • 1 stk kylling, grillet
  • 1 bunt kruspersille
  • SAUS: - -
  • 2 kløfter hvitløk, finhakket
  • 2 ss hvitvin, søt
  • 1 ss balsamicokrem med appelsin og sitron
  • 6 ss olivenolje, kaldpresset
  • ½ ss paprikapulver
  • ½ stk appelsin

Ingredienser fra vår nettbutikk

Persille 30 g
kr 15kr 29

Slik gjør du:

  • 1Kikertene skal bløtlegges over natten, kast vannet. Kokes i ca 40 min. Drener og avkjøl.
  • 2Saus:
    Pisk sammen hvitløk, vin, balsamico, olivenolje, paprikapulver og appelsinsaft med stavmikser eller liten kjøkkenmikser, til blandingen er jevn.
  • 3Salat:
    Bland kikerter, tomater og paprikabiter i en stor bolle. Hell halvparten av sausen over, bland godt med skje og legg over på et stort fat.
  • 4Legg kyllingen på en tallerken og fjern beina. Skjær eller riv opp kjøttet i serveringsbiter og ha kjøttet i salaten. Hell over resten av sausen, pynt med kruspersille og server.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someone