Dato: 01.11.2023
Skrevet av: Siri Schultz

Spis oliven for god tarmhelse og fordøyelse!

Tradisjonelt produserte oliven gjennomgår en fermenteringsprosess, ofte ved hjelp av saltlake, som tillater vekst av naturlige mikroorganismer, inkludert probiotika. Dette står i kontrast til industrielt behandlete oliven, som ofte er sterilisert ved høy varme for å forlenge holdbarheten.

Probiotika er gunstige mikroorganismer som kan ha betydelige fordeler for tarmhelsen. Disse mikroorganismene, som bl.a. finnes i yoghurt naturell/gresk yoghurt og kefir , bidrar til å opprettholde en sunn balanse av tarmbakterier. Dette kan forbedre fordøyelsen, styrke immunforsvaret og redusere risikoen for tarmrelaterte problemer som irritabel tarm-syndrom (IBS) og inflammatorisk tarmsykdom (IBD). Probiotika kan også bidra til å redusere symptomer som oppblåsthet og diaré. Disse mikroorganismene er et verdifullt verktøy for å opprettholde tarmhelsen og fremme generell velvære.

Slik vet du om oliven er produsert på en tradisjonell måte og ikke er varmebehandlet:

  1. Etiketten: Mange produsenter som bruker tradisjonelle metoder vil fremheve dette på etiketten. Se etter betegnelser som «naturlig fermentert», «tradisjonelt fermentert», eller «ikke-pasteurisert».
  2. Ingredienslisten: Tradisjonelt produserte oliven vil ofte ha en enkel ingrediensliste, som oliven, vann, salt, og kanskje noen urter eller krydder. Hvis du ser ingredienser som eddiksyre, jern-II-laktat eller natriumbenzoat, kan dette indikere en mer industriell behandlingsprosess.
  3. Utseende og smak: Tradisjonelt fermenterte oliven kan ha en litt annen farge, tekstur, og en rikere smak sammenlignet med industrielt behandlede oliven. De kan også være litt mer krøllete eller rynkete.
  4. Oppbevaring: Tradisjonelle oliven blir ofte oppbevart i kjøledisk, mens industrielt behandlede oliven kan stå i vanlige hyllevarerområder. Dette er fordi de tradisjonelle olivenene inneholder levende bakterier og må holdes kjølig for å bevare deres friskhet og probiotiske egenskaper.
  5. Kommunikasjon med produsenten: Hvis du er i tvil, kan du kontakte produsenten direkte og stille spørsmål om hvordan olivenene er behandlet.

Å spise tradisjonelt fermenterte oliven kan være en god kilde til probiotika, men det er alltid en god idé å lese etikettene nøye og gjøre litt undersøkelse for å sikre at du får produktet du ønsker.