Fedon.no - logo

Appelsin- og kyllingsalat med fetaost

30 min
Lett

KATEGORI: Lunsj, Kvelds, Salater, Fjærkre, Uten egg, Uten gluten, Ned i vekt, Lavglykemisk, Fiberrik

Friskt og mettende for store og små!

4 porsjoner

Dette trenger du:

  • 500 g kyllingfilet, skåret i biter
  • 2 liter bladsalat, blandet
  • 2½ dl paprika, oransje finhakket
  • 2½ dl cherrytomater, delt
  • 2½ dl gulrot
  • 1 dl fetaost
  • ½ dl vårløk, skivet
  • 3 ss appelsinsaft
  • 1 ts appelsinskall, revet
  • 1 ss hvit balsamico eddik
  • 1 knivsodd pepper, malt
  • 200–300 g appelsinbåter
  • 2 ss mandler
  • 2 ts linfrøolje, kaldpresset
  • 1 ss olivenolje, kaldpresset
  • 1 knivsodd salt, natriumredusert

Slik gjør du:

  • 1Start grillen.
  • 2Legg kyllingfiletene på en lett smurt grillrist. Grill 6 minutter på hver side, til de er gjennomstekt. Skjær i 1,5 cm tykke skiver. Sett til side.
  • 3Bland bladsalat og neste 5 ingredienser (til og med lok) i en stor bolle. Bland appelsinjuice og -skall, eddik, olje, salt og pepper, og visp alt sammen. Hell juiceblandingen over bladsalatblandingen, og bland godt.
  • 4Fordel salatblandingen på fire tallerkener og legg kyllingskiver, appelsinbåter og mandler på toppen.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someone