Ingredienser
1/2 '- paprika, rød finhakket
1/2 - paprika, grønn, finhakket
1/4 - rødløk, finhakket
1 ss basilikum, frisk finhakket
1 ss timian, frisk
1-2 fedd hvitløk, finhakket
4-5 - cherrytomater, delt
- havsalt, kvernet
- pepper, nykvernet
2 ss olivenolje, økologisk
Hjemmelaget salsa
Det er ingen grunn til å kjøpe ferdiglaget salsa i butikken når du enkelt kan lage det selv, og som i tillegg er helt fritt for tilsetningstoffer. Mye sunnere og kjempegodt!
Visste du at rød paprika har tre ganger så mye vitamin C som en appelsin? Den er også full av vitamin A i form av betakaroten, samt kostfiber og vitamin B6. Grønn paprika er svært kalorifattig, men rik på både kostfiber og vitamin C, vitamin B6 og folat(B9). Rødløk er rik på kostfiber(inulin). De ytre lagene er rike på quercetin, et viktig plantestoff som sammen med isotiocyanater gir rødløken smak. Cherrytomater inneholder plantestoffet lykopen(antioksidant) – jo mer rødfarge, desto mer lykopen. Den er kalorifattig, men rik på kostfiber, vitamin C og kalium.
Disse grønnsakene sammen med urter, hvitløk og olivenolje er en smaksbombe av naturlig ubehandlet næring, som passer utmerket til fredagskosen! Ønsker du en «hottere» salsa kan du tilsette litt hakket chili.
God fornøyelse!
Ca 4 porsjoner
Oppskrift fra ernæringsfysiolog Anna Ingwardo
Slik gjør du:
-
Bland sammen finhakket rød og grønn paprika og løk i en skål.
-
Bland finhakkede tomater, urter, hvitløk, salt og pepper i en skål og knus det godt med baksiden av en skje, eller bruk en mort hvis du har det.
-
Bland tomatsausen sammen med paprika og løk og tilsett olivenolje, bland godt.
-
Server sammen med sunn «crisps», og gjerne sammen med andre dipper som naturell Kesam og avokadopuré.
Avokadopuré: 1 avokado, 1 ss sitronsaft, 1 ss olivenolje, salt/pepper. Mos alle ingredienser grovt med gaffel eller finere i en blender.