Nydelig og sunn dipp eller tilbehør, superenkel og lage.
Ca 4-6 porsjoner
Søtpotet-hummus
40 min
Lett
KATEGORI: Smårett, Kvelds, Middag, Lunsj, Tilbehør, Vegetar, Uten nøtter, Uten egg, Uten gluten, Lavglykemisk, Uten melk
Dette trenger du:
- 700 g søtpotet
- 1,2 dl tahini (sesamfrøpuré)
- 20 g Collagenpulver
- 2 fedd hvitløk
- 0,5 dl sitronsaft, friskpresset
- 1 ts havsalt
- - pepper, nykvernet
- 1-2 ss olivenolje
- - koriander, fersk
- eller bladpersille - -
Ingredienser fra vår nettbutikk
Slik gjør du:
- 1Del søtpotet i terninger og kok i vann i ca 20-30 min eller til møre.
- 2Sil av kokevannet og legg søtpotetbitene i en kjøkkenmaskin sammen med tahini, collagenpulver, hvitløk, sitronsaft, salt og pepper.
- 3Kjør til glatt puré.
- 4Sett hummus kjølig i tett boks.
- 5Anrett kald søtpotet-hummus i en bolle toppet med olivenolje og frisk koriander.
- 6Server som dipp eller tilbehør til både varm og kald mat.
Anna Ingwardo, Ernæringsfysiolog ved Fedon Lindbergs klinikk
