Dato: 07.03.2022
Skrevet av: Siri Schultz

Dette fyller du kjøleskap og matskap med når du starter med lavkarbo

Å legge om kostholdet kan noen ganger kan føles overveldende. Og et lavkarbo-, eller mer spesifikt ketogent kosthold innebærer ganske store endringer for mange. Bruk denne veiledningen som hjelp til å komme i gang. Last også ned den komplette listen over matvarer i den nyttige Keto-handlelisten nedenfor.

Drikkevarer:

Vann, beinbuljong og buljong, fruktessensert vann (ikke tilsatt sukker, bør være null karbohydrater), kaffe, urtete, usøtet nøttemelk (sørg for at disse er usøtet)

Tips: Sørg for å sjekke etikettene siden selv drikkevarer noen ganger kan inneholde tilsatt sukker/stivelse.

Fett og oljer:

Olivenolje, avokadoolje, kokosnøttolje, kokosfett og smør/ghee.

Tips:
For steking i panne, bruk, ghee(klarnet smør) eller kokosolje da de har høyere røykpunkter. For å drisle over matretter, bruk olivenolje eller avokadoolje.

Krydder/sauser:

Ketchup, sennep, hot sauce, majones, surkål, relish, pepperrot, worcestershiresaus, salatdressinger

Tips:
Vær veldig forsiktig når du kjøper krydder, mange har tilsatt sukker eller maissirup. Se etter merkevarer uten sukker og hold deg til dem. Hvis mulig, prøv å lage dine egne krydder hjemme.

Søtningsmidler:

Stevia, Monkfrukt, Erythritol (f.eks. Sukrin)

Tips:
Bruk væske i væske (dvs. steviadråper i kaffe), og bruk pulveriserte erytritolblandinger til baking for best smak og konsistens.

Urter/krydder:

Kanel, spisskummen, nellik, cayenne/chilipulver, basilikum, koriander, persille, hvitløkspulver, rosmarin, timian, salt og pepper, etc.

Tips:
De fleste krydder er veldig keto-vennlige. Krydderblandinger går også fint til keto, bare se opp for skjulte sukkerarter.

Snacks:

Biltong/Beef jerky, Baconsvor, grønnsaker og guacamole, hummus, nøtter/frø

Tips:
Vær veldig forsiktig når du kjøper snacks, siden mange har tilsatt sukker, maissirup og andre skjulte karbohydrater og kunstige ingredienser. Se etter merkevarer uten sukker og hold deg til dem.

Grønnsaker/frukt:

Korsblomstrede grønnsaker dyrket OVER bakken har en tendens til å ha lavere innhold av karbohydrater (sopp, paprika, grønne bønner, salat, grønnsaker, kål, blomkål, brokkoli, etc).
Frukt inkluderer bjørnebær og bringebær.

Proteinkilder:

Fisk, skalldyr, hele egg, storfekjøtt, svinekjøtt, fjærfe, vilt, bacon, pølse og nøttesmør

Tips:
Når du kjøper bearbeidet kjøtt, sørg for at det ikke er tilsatt sukker. Bacon og pølse vil noen ganger ha tilsatt sukker.

Last ned denne praktiske oversikten/handlelisten over matvarer du kan bruke når du spiser et ketogent kosthold:

Handleliste til keto kosthold (pdf)